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一昨日・昨日と、
昼寝(夜寝も含む)のつぎはぎばかりだったからか寝ぼけていたらしく、
(土)なのに(日)だと思いドラゴンボールを見ようかと思ってたら、
朝ドラを見て(土)だよっ！と思い、
その後、ちょい寝して、
文具の引き取りがてら隣町へも行ったわけです。
という訳で、
メニューも店主も日替わり(というよりは時間替わり!?)の
「にこにこ食堂」へ。
到着時、
昼の部が閉店間際で暖簾がしまわれていましたが、
躊躇なくのぞけてしまうのは、
やはり、
知人が担当の日だからですかね？
て言うか、
頭の中は「にこにこ食堂」全開でしたから。
営業時間内なのに、
【完売だからこその店じまい】
それなのに、
１品欠けた日替わり定食が出てきたわけですよ。
あれ!?
まかないの分?
なのか!?
そうなのか!!?
は、さておき…
実際問題として
仕入れたものを完売するというのは、
すごいと思うわけですよ。
飲食にしても製造等にしても、
仕入れすぎてさばけず、
死に在庫や産廃行きになる事なんて、
よくある事ですからね。
過剰に仕入れすぎて「旬」を過ぎ、
どうにもならない…
産廃行きばかりを見るわけですよ。
その産廃を置いておく場所だって当然必用になるわけですし、
必要最低限の在庫場所や産廃はともかく、
在庫が利かなすぎて異常な売れ残りからくる、
産廃を前提とした商売というのは、
在庫前提の商売を個人的にはしたくないんですよね。
そりゃあ、
売上主義で考えるとアレでしょうけど、
必要経費を差っ引いて利益率はどうなん？
あれ!?赤字じゃん！
という話も聞くわけです。
それで、バブルの頃はよ～…
て話を聞くわけです。
話戻って、
元々、日替わり食堂ですから、
日替わりで場所を借りて商売する事を考えれば、
帰りは在庫やゴミを持ち帰りたくない…
と個人的には思うわけです。
そもそも食材や仕込み分だって持ち込むわけだし。
好きだったり興味があるからこそ、
始めてみるわけだし。
好きじゃなきゃ続かないだろうし。
店主との知り合ったきっかけも、
お店を知ったのも、
【元を辿ればネットが始まり】ですからね。
好きなことで
スモールビジネスで
ネットの可能性
というのは、
自分の好きな事で対価を戴くと考えた場合、
ネットを使わないという選択肢はもったいない…
としか思えないんですよね。
と、朝活会場のルコタージュで思ったわけです。
という事で、
次号へ続く…
